Celedonio, Nacido en el Bicentenario de la Patria, es el vino ícono de Bodega Margot.
Su primera edición fue de 1.810 botellas que se lanzaron en Mayo de 2010 como parte de los festejos por los 200 años de la Revolución de Mayo.
Inicialmente iba a ser una edición especial de única tirada, pero su éxito entre los amantes del vino lo convirtió en el gran vino de Bodega Margot, elaborado año tras año con uvas seleccionadas de las mejores parcelas del viñedo para alegría de sus apasionados seguidores.
Ph: Grecia Perdomo www.perdography.com
Celedonio
Ficha Técnica
Año cosecha: 2020
Varietales: Gran Malbec (100 % Malbec) y Gan Cabernet Franc (100% Cabernet Franc)
Alcohol: 14°
Zona de producción: Cordón del Plata, Tupungato – Valle de Uco
Conducción del Viñedo: Espaldero
Riego: por surcos
Antigüedad del Viñedo: 19 años
Rendimiento: 6.000 kilos por hectárea
Altitud: 1.000 msnm
Elaboración: Elaborado por método tradicional, con agregado de levaduras seleccionadas y nutrientes, maceración a 24 a 29 °C, 10 días en contacto con los orujos, con agregado de roble francés para fijar el color.
Método de maceración: Remontajes y delestages. El vino una vez que termina la fermentación alcohólica recibe la fermentación maloláctica.
Crianza: en barricas de primer uso de roble francés, por el lapso de 8 meses. Una vez transcurrido este tiempo se retorna al tanque, se estabiliza y embotella para su maduración en cava por tres años.
Enólogo: Miguel Navarro.
Celedonio
Gan Malbec 2020
Notas de Cata
Color rojo rubí, con tonos violetas De gran intensidad en nariz, con frutas rojas, como mora, ciruelas maduras. La vainilla y el chocolate se sienten presente debido al paso por madera. En la boca se percibe estructurado, firme en los taninos, con entrada dulce y recta, muy equilibrado, la madera presente le da complejidad y se combina perfectamente con la fruta.
Maridaje: Por su complejidad y estructura es un vino apto para el maridaje con comidas con salsas, carnes preparadas al horno, también para postres con chocolates y que contengan vainilla.
Celedonio
Gran Cabernet Franc 2020
Notas de Cata
Color rojo rubí, con tonos oscuros. De gran intensidad aromática, con frutas rojas, pimienta blanca y especias. Morrón asado, y alguna nota verde lo identifican muy bien. La vainilla y el chocolate se sienten presente debido al paso por madera. La piracina se nota en la entrada de boca, estructurado y firme en los taninos, muy equilibrado, la madera sutil le da complejidad y excelente balance.
Maridaje: Carnes asadas al horno, pescados a la parrilla, con salsas picantes, hacen una buena amistad con este Cabernet Franc.
