Celedonio, Nacido en el Bicentenario de la Patria, es el vino ícono de Bodega Margot.
Su primera edición fue de 1.810 botellas, lanzadas en mayo de 2010 como parte de los festejos por los 200 años de la Revolución de Mayo. Inicialmente, se pensó como una edición especial de única tirada, pero su gran aceptación entre los amantes del vino lo convirtió en un emblema de la bodega. Desde entonces, Celedonio ha sido elaborado año tras año con uvas seleccionadas de las mejores parcelas del viñedo, manteniendo su esencia de exclusividad y alta calidad.
Celedonio representa la máxima expresión del Malbec de altura. Un vino que nace en los suelos del Cordón del Plata, en el Valle de Uco, donde la combinación de altitud, amplitud térmica y suelos minerales moldea su identidad única. Un vino que no solo expresa el carácter del Malbec de Mendoza, sino que también cuenta una historia de pasión, tradición y excelencia enológica.
Su nombre se remonta a los primeros años del siglo pasado cuando un joven poeta de origen humilde logra triunfar con su arte junto al mítico Carlos Gardel que le dio trascendencia internacional a sus versos.
Celedonio Esteban Flores, “el negro Cele” como era llamado por sus amigos, es considerado el primer poeta del lunfardo argentino y con su poesía “Por la pinta” (renombrada luego como “Margot” por el mismo Carlos Gardel) inauguró una tradición de grandes poetas y letristas que hicieron historia en la cultura mundial.
Celedonio Flores, Enrique Santos Discepolo, Homero Manzi y Cátulo Castillo son algunos de los autores que Julio Cortázar destacaba como luminarias dentro del bullicioso escenario de la música popular argentina.
Celedonio logró convertirse a través de sus versos feroces en un espejo vivo de su tiempo y del sentir de su época hacia las mujeres, exponiendo los prejuicios, limitaciones, abusos y sentencias que pesaban sobre las jovencitas en las primeras décadas del siglo XX.
Celedonio
Ficha Técnica
Año cosecha: 2020
Varietales: Gran Malbec (100 % Malbec) y Gan Cabernet Franc (100% Cabernet Franc)
Alcohol: 14°
Zona de producción: Cordón del Plata, Tupungato – Valle de Uco
Conducción del Viñedo: Espaldero
Riego: por surcos
Antigüedad del Viñedo: 21 años
Rendimiento: 6.000 kilos por hectárea
Altitud: 1.000 msnm
Elaboración: Elaborado por método tradicional, con agregado de levaduras seleccionadas y nutrientes, maceración a 24 a 29 °C, 10 días en contacto con los orujos, con agregado de roble francés para fijar el color.
Método de maceración: Remontajes y delestages. El vino una vez que termina la fermentación alcohólica recibe la fermentación maloláctica.
Crianza: en barricas de primer uso de roble francés, por el lapso de 8 meses. Una vez transcurrido este tiempo se retorna al tanque, se estabiliza y embotella para su maduración en cava por tres años.
Enólogo: Lic. Miguel Ángel Navarro.
Celedonio
Gan Malbec 2020
Análisis de tipicidad
Celedonio Gran Malbec 2020 destaca las características típicas del Malbec cultivado en la región del Valle de Uco, específicamente en el Cordón del Plata. Su perfil aromático está marcado por frutas rojas maduras como la mora y la ciruela, complementadas por sutiles notas florales de violeta, que son comunes en el Malbec de altura.
La crianza en barrica de roble francés aporta toques de vainilla y chocolate, sumando complejidad sin ocultar la frescura propia de la uva. En boca, se percibe una estructura firme, con taninos sedosos que se equilibran con la acidez, logrando una armonía entre fruta, madera y frescura, características esenciales del Malbec de alta gama de la región.
- A la vista: Color rojo rubí profundo con reflejos violetas intensos, anticipando su complejidad y zona de origen.
- En nariz: Notas envolventes de frutas negras como mora y ciruela madura, con elegantes toques de vainilla y chocolate, resultado de su paso por madera.
- En boca: Entrada dulce y estructurada, con taninos firmes y sedosos. Equilibrado y con un final largo, donde la fruta y la madera se combinan armoniosamente.
Maridaje Perfecto: Su estructura y complejidad lo convierten en el compañero ideal de carnes asadas, platos con salsas intensas y postres con chocolate o vainilla. Su equilibrio entre potencia y frescura lo hace versátil para diversas experiencias gastronómicas.
Celedonio
Gran Cabernet Franc 2020
Análisis de tipicidad
Celedonio Gran Cabernet Franc 2020 presenta características típicas del Cabernet Franc de la región, con frutas rojas frescas, notas herbáceas y especiadas como pimienta blanca y morrón asado. La barrica aporta complejidad sin opacar la expresión de la uva.
- A la vista: Un hermoso color rojo rubí profundo, con reflejos oscuros que anticipan su intensidad.
- En nariz: Aromas envolventes de frutas rojas frescas, notas especiadas de pimienta blanca y morrón asado, con delicados matices de vainilla y chocolate aportados por su paso por madera.
- En boca: Estructurado y equilibrado, con taninos firmes y una frescura que lo hace vibrante. Su final es persistente, con una sutil presencia herbácea que realza su tipicidad varietal.
Maridaje Perfecto: Este Cabernet Franc es un gran compañero de carnes asadas al horno, pescados a la parrilla y platos con salsas especiadas. Su versatilidad lo convierte en un imprescindible para quienes buscan un vino con carácter y sofisticación.
