Elaboramos nuestro vino espumante Margot Blanc de Noir mediante el método champenoise, a partir de las uvas Chardonnay y Pinot Noir que cultivamos en nuestra finca situada a 1.000 msnm en Cordón del Plata, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza.
En nuestra cava subterránea se realiza la estiba de botellas para la segunda fermentación en ediciones limitadas que nos permiten producir con calidad diferencial para abastecer nuestro proyecto turístico y de inversiones asociadas.
Este espacio destinado al conocimiento del proceso de elaboración del rey de los vinos significa una experiencia inédita en el Valle de Uco.
Las botellas se estiban durante 18 meses sobre las lías de levaduras.
El removido de estas borras y el degüelle se realizan de manera artesanal con el mayor respeto de los procesos naturales.