Elaboramos nuestro vino espumante Margot con método champenoise (segunda fermentación en botella), a partir de las uvas Chardonnay y Pinot Noir que cultivamos en nuestra finca situada a 1.100 msnm en Cordón del Plata, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza.

Las botellas se estiban durante 18 meses sobre las lías de levaduras. El removido de estas borras y el degüelle se realizan de manera artesanal con el mayor respeto de los procesos naturales.